Published on: July 19, 2022

ಒಡಿಶಾ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿ ಗೆ (GI) ಟ್ಯಾಗ್

ಒಡಿಶಾ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಟ್ನಿ ಗೆ (GI) ಟ್ಯಾಗ್

atop ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲಿ ಏಕಿದೆ?

http://norskerflyfishing.com/peters-blog/foraar-og-mayflies-paa-lough-corrib/ ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಗಳ (GI) ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಗ ಅದನ್ನು GI ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಪಡಿಸಲು ತಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನಾ ವರದಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ? 

  • ಕೆಂಪು ಇರುವೆಗಳು ಒಡಿಶಾದ ಮಯೂರ್‌ಭಂಜ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ.  ಸಿಮಿಲಿಪಾಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು

  • ಒಡಿಶಾದ ಮಯೂರ್‌ಭಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಚಟ್ನಿ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಜೀವನ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ.
  • ಕೆಂಪು ನೇಕಾರ ಇರುವೆಗಳು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೂಡು ತಮ್ಮ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು. ನೀರು ಬರದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಬಲ್ಲದು.
  • ಗೂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಯಿಂದ ಮಡಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಗೂಡುಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇರುವೆಗಳಿಂದ ಏನೇನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?

  • ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ?

  • ಮಯೂರ್ ಭಂಜ್ ನಲ್ಲಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ಇರುವೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಈ ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಲು, ಇರುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಲ್ಲದು.

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

  • ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ -12, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು 18 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಗಡಿ, ಕಾಮಾಲೆ, ಕೆಮ್ಮು, ಕೀಲು ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ

  • ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್‌ವರ್ಮ್ ಸೋಂಕಿನಂತಹ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ಈ ಇರುವೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.